-бекон

-бакас – 2 шт.

-цыбуля дробная – 300 г

-грыбы – 250 г

-бульба дробная - 50 г

-масла - 6-7 ст. лыжак

-зеляніна пятрушкі - па густу

-соль- па густу

-перац- па густу

Вытрыбушыць і прамыць тушкі бакасаў.

Пасаліць з усіх бакоў, пасыпаць чорным перцам

і паставіць у духоўку, паліць 4-5 ст. лыжкамі растопленага масла.

Ачысціць цыбулю і адварыць у падсоленай вадзе амаль да мяккасці.

Адцадзіць і падсмажыць з 2 ст. лыжкамі масла.

Ачысціць і нарэзаць палоскамі грыбы,

затым прыпусціць іх з 2 ст. лыжкамі масла, злёгку пасаліўшы.

Падсмажыць дробную бульбу.

Тры віды гарніру змяшаць

і пасыпаць дробна нарэзанай зелянінай пятрушкі.

Гатовых бакасаў рассекчы на палоўкі і паскладаць на талерку.

Паміж імі пакласці гарнір і заліць сокам і тлушчам,

назапашанымі на дне бляхі.

Падаваць гарачым.

Асобна падаць салату па выбару.

Нататка.

Соляць птушку наступным чынам: на адной з бакоў, паміж рэбраў,

зрабіце невялікі надрэз і ўсыпце ў яго трохі солі, а таксама можаце

туды ж укласці кавалак труфеля. Каб захаваць цэласць тушкі пасля

засмажання, яе асцярожна сціскаюць у руцэ і, зрабіўшы пракол у згіне

ножак пасродкам шыла ці тоўстай іголкі, прасоўваюць у яго нос,

адкруціўшы грацыёзна яго галоўку.