Галоўная | Рэгістрацыя | Уваход
КАРЧМА "НА РОСТАНЯХ"
Меню сайту
  • Каталог артыкулаў
Форма увахода
Катэгорыя раздзелу
Закускі [80]
Салаты [1267]
Першыя стравы [1037]
Галоўныя мясныя стравы [260]
Галоўныя стравы з птушак [161]
Галоўныя стравы з рыбы [190]
Галоўныя стравы з морапрадуктаў [26]
Галоўныя стравы з субпрадуктаў [49]
Грыбныя стравы [28]
Крупяныя стравы [147]
Малочныя стравы [38]
Мучныя стравы [358]
Гароднінныя стравы [81]
Стравы з яек [119]
Запяканка [315]
Стравы з садавіны і ягад [120]
Дэсерт [221]
Напоі [1083]
Прыправы [797]
Соусы [110]
Спецыі і духмяныя травы [120]
Дзічына [46]
Печыва [30]
Тарты [7]
Экзатычная кухня [32]
Экстрымальная кухня [4]
Эратычная кухня [109]
Алкагольныя напоі [206]
Нарыхтоўка садавіны і ягад [54]
Нарыхтоўка гародніны [381]
Нарыхтоўка іншых прадуктаў [87]
Рытуальная кухня [191]
Лекавая кухня [21]
Гістарычныя кухні [8]
Пошук
Сябры сайту
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Статыстыка

    Анлайн усяго: 1
    Гасцей: 1
    Карыстальнікаў: 0
    Галоўная » Артыкулы » Дзічына

    ІЗЮБРЫНА

    Мяса ізюбра мае высокія смакавыя якасці і па вонкавым выглядзе нагадвае мяса высакароднага аленя. Аднак у ізюбра яно некалькі далікатней. Мяса ізюбра валодае высокімі смакавымі і гаючымі ўласцівасцямі.

    Акрамя таго, у кулінарным стаўленні вельмі прыемны для кухароў і гаспадынь харчовы матэрыял: хутка падрыхтоўваецца, амаль пазбаўлены адыходаў (косці тонкія і лёгкія), не ўтрымоўвае залішняга тлушчавага пласта, валодае прыемным водарам і густам, амаль ніколі не падгарае пры смажанні і непераборлівы да спосабаў падрыхтоўкі (аднолькава лёгка і добра паддаецца і смажанню і пражанню, і тушэнню).

    Ізюбрыну не рэкамендуюць толькі варыць і выкарыстоўваць для першых страў, як і ўсякую дзічыну. Мяса мае цёмна-карычневы колер з бардовым адлівам. У зімовы час прадаецца ў спецыялізаваных крамах "Дарункі прыроды".

    Пасля куплі, перад падрыхтоўкай, карысна абмыць мяса не вадой, а малаком ці даць паляжаць у малацэ каля гадзіны. В.В. Пахлебкін. 2005.

    Катэгорыя: Дзічына | Дабавіў: wawkalaki (12.07.2014)
    Праглядаў: 112 | Рэйтынг: 0.0/0
    Усяго каментараў: 0
    avatar