-бакасы – 4 шт.

-шпік – 100 г

-масла сметанкавае - 20-30 г

-тлушч свіны – 200 г

-соль

1. Птушак аскубайце, замест абпальвання пакінутыя пёры і пух

зачысціце кавалкам сала, загорнутым у палатняную тканіну.

Галовы можна не адсякаць, а падгарнуць пад правае крыло.

2. Тушкі абгарніце тонкімі лустачкамі сала і абвяжыце тоўстымі ніткамі.

Замест сала можна багата вышмараваць тушкі сметанкавым маслам

і абгарнуць парэчкавым лістом.

3. У жароўні нагрэйце свіны тлушч, паскладайце тушкі грудкамі ўгару.

Справа ў тым, што дроб, якая ўразіла птушку,

можа прабіць жоўцевы пузыр, таму лепш,

калі жоўць сцячэ на меней мясістую спінку.

4. Смажце бакасаў і дупеляў не больш за 12-15 хвілін.

Унутранасці птушак за гэты час спякаюцца ў кампактны камячок

і лёгка выдаляюцца з гатовай тушкі.

5. Падавайце птушку цалкам з пшоннай кашай, лісцем салаты

і пшанічным хлебам.

Парада:

Такім жа чынам можна прыгатаваць і слонак.

Замест свінога тлушчу можна выкарыстоўваць сметанкавае масла.