(Балгарыя)

- 500 г яблыкаў

- 40 г цукровага пяску

- 8 г жэлаціну

- 2 жаўтка

- 200 мл малака

- 60 г смятаны

- 20 г какава.

Малако закіпяціць з часткай цукру.

Ва ўзбітыя жаўткі тонкім струменьчыкам увесці папярэдне замочаны

і раствораны на пару жэлацін пры бесперапынным памешванні,

змяшаць з малаком, даць сумясі астыць і падзяліць яе на дзве часткі.

Да кожнай дадаць узбітую з цукрам смятану,

а да адной - яшчэ і какаву.

На дэсертныя талеркі пакласці па два запечаных з цукрам яблыка.

Адно яблыка заліць светлым крэмам, другое - цёмным.

Падаецца астуджаным.