-свіны кумпяк - 1.5-2 кг,

-часнык - 4-5 зубчыкаў,

-соль,

-чорны молаты перац,

-духмяны перац у гарошках

Свіны кумпяк вымыць, абсушыць сурвэткай. Абрэзаць скуру, пакінуўшы тонкі пласт сала. Вострым нажом зрабіць у мясе глыбокія дзірачкі і пакласці туды палоўку зубчыка часныку і гарошыну духмянага перцу ў кожную. Затым абшмараваць кумпяк соллю і чорным перцам, загарнуць у фальгу. Паставіць у моцна нагрэтую духоўку на 2 гадзіны. Гэта вельмі смачна з чырвоным віном.