Галоўная | Рэгістрацыя | Уваход
КАРЧМА "НА РОСТАНЯХ"
Меню сайту
  • Каталог артыкулаў
Форма увахода
Катэгорыя раздзелу
Закускі [80]
Салаты [1267]
Першыя стравы [1037]
Галоўныя мясныя стравы [260]
Галоўныя стравы з птушак [161]
Галоўныя стравы з рыбы [190]
Галоўныя стравы з морапрадуктаў [26]
Галоўныя стравы з субпрадуктаў [49]
Грыбныя стравы [28]
Крупяныя стравы [147]
Малочныя стравы [38]
Мучныя стравы [358]
Гароднінныя стравы [81]
Стравы з яек [119]
Запяканка [315]
Стравы з садавіны і ягад [120]
Дэсерт [221]
Напоі [1083]
Прыправы [797]
Соусы [110]
Спецыі і духмяныя травы [120]
Дзічына [46]
Печыва [30]
Тарты [7]
Экзатычная кухня [32]
Экстрымальная кухня [4]
Эратычная кухня [109]
Алкагольныя напоі [206]
Нарыхтоўка садавіны і ягад [54]
Нарыхтоўка гародніны [381]
Нарыхтоўка іншых прадуктаў [87]
Рытуальная кухня [191]
Лекавая кухня [21]
Гістарычныя кухні [8]
Пошук
Сябры сайту
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Статыстыка

    Анлайн усяго: 1
    Гасцей: 1
    Карыстальнікаў: 0
    Галоўная » Артыкулы » Закускі

    ХАЛАДЗЕЦ ПЯРЭСТЫ

    -ялавічны язык -1 кг,

    -сэрца -1 кг,

    -свіныя ножкі -2 кг,

    -свіная скурка -500 г,

    -свіны кумпяк -500 г,

    -соль -110 г,

    -маяран -20 г,

    -часнык -10 г,

    -воцат -1 сталовая лыжка.

     

    Ялавічны язык вымачываюць, апускаюць у кіпень і вараць, пакуль скура не пачне адлучацца. Калі язык сварыцца, яго чысцяць, астуджаюць і наразаюць кубікамі ў 2 мм. Свіныя ножкі вараць да поўнай гатовасці, адлучаюць мяса ад костак, а мяса наразаюць на такія ж дробныя кавалкі, як язык. Сэрца, свіную скурку і мяса вараць і наразаюць на кавалкі ў 2 см. Падрыхтаваную такім чынам сыравіну змешваюць, дадаюць рэзкіх затавак па рэцэпту і булён у такой колькасці, каб запоўніць прастору паміж кавалкамі мяса і абалонкай. Атрыманы фарш набіваюць у бурбалкі і вараць 1 - 1,5 гадзіны, пасля чаго прасуюць і астуджаюць

    Катэгорыя: Закускі | Дабавіў: wawkalaki (08.07.2014)
    Праглядаў: 152 | Рэйтынг: 0.0/0
    Усяго каментараў: 0
    avatar