- соль - па густу

- спаржа - 400 г

- рыс - 1 шклянка

- тлушч - 4 ст. л.

- сметанкавае масла - 2 ст. л.

- яйка - 3 шт.

- малако - 3 ст. л.

Асцярожна ачысціць спаржу, звязаць у пучкі па 10 шт., роўна абрэзаць ніжнія канцы і паставіць у рондаль з падсоленым кіпенем так, каб вада даходзіла толькі да сярэдзіны пабегаў.

Варыць 15-20 хвілін на моцным агні да размякчэння, але не пераварваць. Працадзіць ваду і развязаць пучкі спаржы.

Рыс перабраць, змясціць у рондаль з разагрэтым тлушчам і, памешваючы, награваць датуль, пакуль не стане празрыстым.

Паліць кіпячай вадой і тушыць пад вечкам. Набраклы рыс пакласці роўным пластом у змазаную тлушчам форму, зверху выкласці пласт адваранай спаржы, паліць сумессю ўзбітых яйкаў і малака, на паверхні раскласці кавалачкі масла. Запекчы ў духоўцы.