0,5 кг свежага шчаўя і пучок пятрушкі вымыйце і буйна нарэжце. пасаліце і прыпусціце на сярэднім агні 5-6 хвілін. Адкіньце на друшляк, адцісніце і дробна нарэжце. Сварыце 0,5 шклянкі рысу ў 2 шклянках малака, астудзіце, змяшайце з пюрэ з зеляніны, дадайце 2 ст. лыжкі паніровачных сухароў і 5 яечных жаўткоў і перамяшайце. Ўліце 5 узбітых у пену бялкоў і зноў перамяшайце. Выкладзіце масу ў змазаную алеем і пасыпаную паніровачнымі сухарамі ці манкай форму і запякайце ў духоўцы да гатовасці.