- рабарбар – 1 кг

- цукар – 80 г

- малако - 125 мл

- манныя крупы - 3 ст.л.

- яйка (жаўток) - 1 шт.

- яйка (бялок) - 1 шт.

- тлусты тварог – 50 г

- трускаўка – 250 г

- цёртая цэдра - 1/2 цытрыны

- ванільны цукар - 1 пакуначак

- цытрынавая мята - па густу.

Рабарбар ачысціць і нарэзаць кавалкамі. Закіпяціць 125 мл вады з цукрам і бланшаваць рабарбар 2 хвіліны.

Выняць, адкінуць на друшляк і пакласці ў форму 22 см. Уварваць адвар 4 хвіліны. Уліць малако і закіпяціць.

Засыпаць манныя крупы і, памешваючы, пакінуць на 3 хвіліны. Змяшаць з тварагом. Бялок ўзбіць.

Перамяшаць жаўток з тварогавай масай. Дадаць бялок і цэдру цытрыны. Пакласці на рабарбар і запякаць 10 хвілін пры 200-225°.

Зрабіць пюрэ з ягад і ванільнага цукру. Упрыгожыць запяканку мелісай і падаць да яе ягадны соус.