-700 г раскі (раска маленькая ці раска трохдольная),

-100 г сметанкавага масла,

-½ шкл. мукі,

-300 мл малака,

-50 г сыра,

-3 ст. л. рысу,

-2 яйкі,

-масла для змазвання формы,

-паніровачныя сухары,

-соль - па густу,

-спецыі - па густу.

Раску добра прамыць у праточнай вадзе і адварыць у кіпячай падсоленай вадзе 10 хвілін. Адкінуць на сіта, калі вада сцячэ, дробна пасекчы.

Прамыты рыс заліць вадой (на 2 см вышэй узроўня рысу), давесці да кіпення, пераключыць на мінімальны агонь, зачыніць вечкам і варыць да выкіпання вады.

Муку абсмажыць на сметанкавым масле, пасля чаго дадаць рыс і раску, абсмажваць 5 хвілін, пасля чаго ўліць, бесперапынна памешваючы, летняе малако.

Зняць з агню і дадаць соль і спецыі. Форму вышмараваць тлушчам і абсыпаць паніровачнымі сухарамі, яйкі ўзбіць, сыр пацерці.

Масу пакласці ў форму, заліць яйкамі і пасыпаць сырам. Запякаць на сярэднім агні да залацістай скарыначкі.