Усю гародніну наразаем тонкай, доўгай саломкай. Грыбы - кубікамі.

Грыбы заліць цёплай вадой, пакінуць на 10 хвілін. Затым выняць з вады, адрэзаць ножкі, парэзаць капялюшыкі і пакласці (капялюшыкі) у тую ж ваду.

У салёную кіпячую ваду паступова закладваць локшыну і варыць 7-10 хвілін, затым хутка выняць і прамыць халоднай вадой.

Растварыць соль у шклянцы гарачай вады. Змяшаць два віды мукі. Ўліць салёную ваду ў муку і замясіць цеста. Старанна вымесіць цеста рукамі.

Варыце локшыну удон 18 хвілін, пасля чаго перакуліце яе на друшляк, прамыйце халоднай вадой і пакіньце ў друшляку, каб вада сцякла.

Тушку кальмара разрэзаць уздоўж напалову, выдаліць хорду, ачысціць ад скуркі, зрабіць нажом надрэзы ўздоўж і папярок наўскасяк, але не праразаючы наскрозь, інакш яны не згорнуцца.

Узбіце яйка, змяшаўшы яго са 100 мл вады, і дадайце муку.

Зеляніну пятрушкі і кінзы вымыць. Бекон нарэзаць тонкімі палоскамі, абсмажыць на патэльні.

Сварыце локшыну удон у рондалі як звычайную локшыну, ваду зліце.

Сварыце локшыну ў кіпячай вадзе 2-3 хвіліны да мяккасці. Зліце і прамыйце пад халоднай вадой.

Соевыя парасткі адцадзіць ад вадкасці і дробна нарэзаць. Салеру вымыць і нарэзаць тонкімі лустачкамі.

Прыгатаваць соус місо: пасту місо развесці вадой, дадаць мірын, цытрынавы і імбірны сок, эстрагон і дробна нарэзаны часнык, старанна перамяшаць, паставіць на сярэдні агонь і давесці да кіпення.

Ялавічыну прамыць, абсушыць і нарэзаць тоненькімі кавалачкамі ці палосачкамі, перамяшаць з крухмалам.

Балгарскі перац вымыць, выдаліць пладаножку і насенне, дробна нарэзаць.

Часнык ачысціць, вымыць, здрабніць. Базілік і цыбулю-парэю вымыць, дробна нарэзаць. Локшыну адварыць, адкінуць на сіта.

Галангал (можаце выкарыстоўваць імбір) і часнык дробна здрабніць нажом. Цыбулю і салеру нарэзаць тонкімі паўколамі, моркву і балгарскі перац тонкай саломкай.

Удон - адзін з самых распаўсюджаных відаў локшыны ў японскай кухні. Локшына з абсмажанымі кальмарамі і васьміножкамі, з кісла-салодкім соусам якіторы напэўна прыйдзецца вам па густу.

Кураціну спаласнуць, абсушыць, нарэзаць на невялікія кавалачкі і абкачаць у крухмале.

Грыбы заліць халоднай вадой і пакінуць на 3-4 гадзіны замочвацца ў цёмным месцы, пасля чаго зліць, абсушыць і нарэзаць невялікімі кавалачкамі.

Гародніну ачысціць і вымыць. Моркву нарэзаць палоскамі таўшчынёй 2-3 мм і даўжынёй 3-5 см.

Прыгатаваць грыбны соус: грыбы ачысціць, вымыць, сварыць у кіпячай падсоленай вадзе, выняць і дробна нарэзаць.

Локшыну адварыць, адкінуць на сіта. Тафу нарэзаць кубікамі. Моркву ачысціць, нарэзаць кубікамі.

Падзяліць браколі на суквецці, бланшаваць разам з гарошкам 5-7 хвілін, затым і змясціць на 1 хвіліну ў ваду з лёдам. Ваду зліць, струкі гарошку парэзаць на кавалачкі.

Гародніну наразаем доўгай саломкай. Часнык і імбір здрабняем нажом. Грыбы - уздоўж пласцінкамі. Шаткуем капусту.

З мукі, жаўткоў, солі і вады замясіць вельмі крутое цеста і старанна вымешаць.

Разагрэйце на патэльні алей і падрумяньце на сярэднім агні курыную паляндвіцу з аднаго боку; перавярніце кавалачкі курыцы, зачыніце патэльню вечкам і смажце яшчэ 5 хвілін.

Замясіць цеста, дадаць у яго дробна нарэзаныя рэпчатую цыбулю і зеляніну. Даць пастаяць гадзіну.

Разагрэць духоўку да 200 С. Каб зрабіць пекан у кляновым сіропе, раскладзіце палоўкі арэхаў на блясе і пасмажце ў разагрэтай духоўцы на працягу 5 хвілін.

Прасеяць муку ў міску. Дадаць цукар, пекарскі парашок, соду, нацерці цэдру цытрыны. Дадаць ёгурт і малако. Разбіць яйкі і ўзбіць. Растапіць 25 г сметанкавага масла, дадаць у міску з чарніцай, затым акуратна змяшаць.

Высушаныя карэнішчы змалоць у кавамолцы. З парашка дуброўкі, мукі, кефіру і яйка замясіць цеста як для бліноў. Спячы аладкі на масле ці маргарыне.

Высушаныя карэнішчы дуброўкі гусінай змалоць у кавамолцы.

Крапіву апарыць, адкінуць на друшляк і даць вадзе цалкам сцячы. Астатнюю зеляніну прамыць.

Высушаныя карэнішчы перамолваюць на муку. Затым яе змешваюць з пшанічнай мукой, дадаюць соду, соль, алей, яйка, кефір, ўзбіваюць і выпякаюць аладкі.

Высушаныя карэнішчы скрыпня размалоць у муку ў кававым млыне. Змяшаць муку са скрыпня з пшанічнай, дадаць соль, соду, масла, яйка і кефір.

Ачысціць банан і яблыка, нарэзаць невялікімі кавалачкамі, дадаць кефір, цукар і соль, усё добранька ўзбіць пры дапамозе блендэра. Дадаць астатнія прадукты.

Яблыкі і грушу парэзаць на кубікі (не церці на тарцы!). Злучыць яйка, цукар, соль, сліўкі і муку.

Каб прыгатаваць апельсінавае масла, узбівайце ў місцы ўсе яго кампаненты, пакуль сумесь не стане аднастайнай і паветранай. Прасейце муку, пекарскі парашок і соль у чыстую міску, змяшайце з цукровай пудрай і зрабіце паглыбленне ў цэнтры.

Варыць вермішэль у 250 мл падсоленай вады на працягу 5 хвілін на павольным агні. Затым раскласці на дошцы і даць астыць. Маладую цыбулю нарэзаць кольцамі.

Змяшаць рыкоту, малако і жаўткі ў місцы. Прасеяць пекарскі парашок і дробку солі, перамяшаць.

Змяшаць муку, цукар, пекарскі парашок, соль і соду. Асобна ўзбіць яйкі з маслёнкай і распушчаным маслам. Злучыць змесціва абедзвюх місак.

Сварыць у малацэ патрэбную колькасць мукі, пакуль не атрымаецца крутое цеста.

Фасоль прамыць і замачыць у халоднай вадзе на 3 гадзіны, затым адварыць у той жа вадзе да частковага разварывання. Ваду зліць, але не выкідваць.

У місцы змяшайце нацёрты на буйнай тарцы гарбуз, арэхі, разынкі, цукар, спецыі, цэдру, муку і яйка. Добра перамяшайце да растварэння цукру.

Гарбуз ачысціць, парэзаць буйнымі кубікамі, і, зрабіць пюрэ. Дадаць яйкі (у мяне было 1 яйка і бялок), соду, соль, сыр. Перамяшаць і смажыць гарбузовыя аладкі на патэльні.

На тарцы нацерці гарбуз. Дадаць курагу распараную, трохі парэзаную, пару ст. лыжак мукі (ці вотруб'я і 1 яйка(бялок), сіроп агавы, ці мёд, ці фруктозу, малако (можна і без).

Гарбуз натрыце на дробнай тарцы ці прапусціце праз мясасечку. Дадайце яйка, муку, соль, перац, мушкатавы арэх і ўсё добра перамяшайце.

Аладкі я рыхтую, як звычайныя бульбяныя дранікі. Тру гарбуз, дадаю яйка, муку, трохі солі (цукар я не дадаю, бо гарбуз сам па сабе салодкі, але глядзіце самі), плюс трохі соды.

Гарбуз ачысціць і нацерці на буйнай тарцы.

Развесці дрожджы ў цёплым малацэ (менавіта цёплым, а не гарачым, калі гэта сухія дрожджы - пачакаць 15 хвілін), дадаць да малака з дрожджамі ўзбітае яйка і 1 ст. лыжку сланечнікавага алею. Дадаць соль і цукар.