Цыбулю, парэзаную саломкай, абсмажыць на алеі, дадаць таматавую пасту і працягнуць абсмажванне яшчэ 3 - 5 хвілін, затым уліць булён, пакласці спецыі і праварыць.

Ачысціць і дробна нарэзаць карэнні. Заліць віном, вадой, воцатам. Дадаць соль і заправы для водару (акрамя часныку).

Віно змяшаць з воцатам. Дадаць парэзаныя карэнні, рэзкія затаўкі.

Змяшаць дробна нарэзаную цыбулю, соль, чорны молаты перац, молатае насенне каляндры ў вінным воцаце.

Гародніну дробна нарэзаць і заліць віном, вадой і воцатам.

Рыбную паляндвіцу нарэзаць тонкімі лустачкамі. Вышмараваць таматавай пастай, пасыпаць цёртай цыбуляй і сечанай зелянінай.

1. Смятану пасаліць.

2. Тушкі птушкі нацерці з усіх бакоў смятанай. Паперчыць.

Дробна нарэзаць цыбуліну і змяшаць з расцёртымі з соллю долькамі часныку.

Кіслы хатні квас развесці халоднай кіпячонай вадой, дадаць вадкі мёд і цёртую на дробнай тарцы цыбулю.

Заліць мяса квасам, сыроваткай, кефірам ці знятым малаком на 10-12 гадзін.

Мяса заліць воцатам, дадаць зеляніну пятрушкі, кавалачкі лаўровага ліста, кружочкі цыбулі, соль, перац, марынаваць 2 гадзіны.

У Ташкенце практыкуецца марынаванне мяса ў мінеральнай вадзе з даданнем спецый.

Цыбулю буйна нашаткаваць, змяшаць з багата перчаным чорным молатым перцам мясам.

Змяшаць алей з насечанымі лісцікамі свежай мяты, белым віном, здробненай цыбулінай, часнычным парашком і размарынам.

Змяшаць алей з насечанымі лісцікамі свежай мяты, белым віном, здробненай цыбулінай, часнычным парашком і размарынам.

1 цыбуліну нашпігаваць 4 гваздзічкамі і варыць 5 хвілін у 1 л курынага булёна, дадаўшы па 1 г. лыжцы размарына і чабора. Бланшаваць у адвары 4 паляндвіцы качынай грудкі 5 хвілін.

Заліць соль і цыбулю воцатам. Нагрэць да растварэння солі. Дадаць рэзкія затаўкі і цэдру цытрыны.

Моркву і пятрушку нарэзаць саломкай, цыбулю - паўколамі і абсмажыць на алеі, дадаць таматавую пасту і смажыць яшчэ 3-5 хвілін, пасля чаго дадаць булён, воцат, цукар і тушыць у зачыненым посудзе 15 - 20 хвілін, пакуль карэнні не стануць мяккімі. У канцы варкі пасаліць.

Змяшаць здробненую рэпчатую цыбулю з парэзаным вострым струкавым перцам, вінным воцатам, кунжутным алеем, цукрам, таўчоным часныком, карыцай, лаўровым лістом, гваздзікай, чаборам, цім’янам, размарынам, соллю і перцам.

Змяшаць чырвонае сухое віно і цытрынавы сок.

Соль растварыць у кіпячай вадзе, дадаць рэзкія затаўкі, кружочкі кораня пятрушкі, варыць 3 - 5 хвілін.

Дробна нарэзаць карэнні і цыбулю, змяшаць з рэзкімі затаўкамі (акрамя часныку), заліць воцатам, вадой, закіпяціць.

Часнык раздушыць, ачысціць і дробна нарэзаць мяту. Да ёгурта дадаць часнык, ці салодкую папрыку і свежую мяту.

Моркву і белыя карэнні ачысціць, нарэзаць тонкімі кружочкамі. Рэпчатую цыбулю ачысціць і нарэзаць паўколамі.

Адну частку морквы нарэзаць зорачкамі, а другую і белыя карэнні нарэзаць саломкай, рэпчатую цыбулю нарэзаць кольцамі і паўколамі і ўсё гэта спасераваць на алеі, затым дадаць тамат-пасту і смажыць яшчэ 3-5 хвілін.

Карэнні нарэзаць саломкай, тонкімі кружочкамі, а цыбулю - кольцамі ці паўколамі. Усё гэта спасераваць на сланечнікавым алеі, дадаць тамат-пюрэ і працягваць пасероўку 10-15 хвілін.

У адной місцы змяшайце гарчыцу, белае віно, цытрынавы сок і дробна нацёртую цэдру, паперчыце і добранька змяшайце ўсе інгрэдыенты.

Бяром міску і змешваем у ёй па дзве сталовых лыжкі маянэза і таматавай пасты, потым солім, перчым, выціскаем дольку часныку.

Прыгатуйце марынад з усіх паказаных інгрэдыентаў, парэзаўшы цыбулю. Разрэжце качку на кавалкі, пакладзіце ў марынад і мінімум на 4 гадзіны выстаўце на холад.

Цыбулю пачысціць, буйна парэзаць і перакласці ў міску. Туды ж уліць алей, чырвонае віно, воцат, дадаць размарын, цім’ян і перац - добра перамяшаць.

Заліць мяса марынадам і пакінуць на ноч.

Нарэзаць цыбулю рэпчатую ў наступных суадносінах: на 1 кг мяса 2 кг цыбулі.

Праварыць у вадзе спецыі 8-10 хвілін, дадаць соль, цукар, воцат, даць закіпець, затым працадзіць і астудзіць.

2-3 кіслых яблыка спячы ў духавой шафе і працерці праз сіта. Воцат давесці да кіпення, дадаць рэзкія затаўкі і спецыі, адставіць і працадзіць.

Зерне гарчыцы і рэзкіх затавак размалоць у кавамолцы і перамяшаць у пасудзіне.

Парашок гарчыцы прасейваюць праз сіта, заварваюць крутым кіпенем, змешваюць, каб атрымалася густое цеста.

Ўзяць самай лепшай гарчыцы, дадаць трохі дробнага цукру, заварыць кіпенем, размяшаць да атрымання аднастайнай масы.

Парашок гарчыцы прасейваюць праз сіта і заварваюць кіпенем пры старанным перамешванні, каб атрымалася густое цеста.

Парашок гарчыцы прасейваюць праз сіта, заварваюць крутым кіпенем, змешваюць, каб атрымалася густое цеста.

Да звычайнай сталовай гарчыцы дадаюць па густу мёд (лепш грэчневы), трохі сланечнікавага алею, воцату і перцу (молатага чорнага).

Змяшаць усе кампаненты з вадой у пасудзіне з пайрэкса. Мешаць датуль пакуль не атрымаецца вадкае цеста.

Спячыце кіслыя яблыкі, гарачымі пратрыце скрозь сіта. Пакладзіце гарчыцу, перамяшайце, дадайце цукар, развядзіце воцатам, ўскіпячоным са спецыямі, як для марынавання;

Парашок абодвух гатункаў гарчыцы порцыямі перамяшаць у шкляной салатніцы з воцатам і цытрынавым сокам і пакінуць на 7 гадзін пры цёплай тэмпературы.

Рыхтуюць так, як сказана ў рэцэпце "Гарчыца дамашняй падрыхтоўкі з хрэнам".

Парашок гарчыцы старанна расцерці да пылупадобнага стану, заліць невялікай колькасцю кіпеню, размяшаць у густую масу, заліць 2 шклянкамі гарачай вады і настаяць на працягу сутак.

Ў гарачую ваду дадаць цукар, соль, лаўровы ліст, гваздзічку, карыцу, пракіпяціць 5-7 хвілін, працадзіць і ўліць у гарчычны парашок, старанна размешваючы.

Гарчычны парашок заліць крутым кіпенем, увесь час змешваючы, каб не засталося сухіх камячкоў.

Гарчыцу і цукар змяшаць, дадаць воцату гэтулькі, каб атрымалася маса, меўшая кансістэнцыю густой смятаны.

Антонаўскія ці дзікія кіслыя яблыкі спячы, прыгатаваць з іх пюрэ (без скуркі), змяшаць з парашком гарчыцы і цукрам, расцерці, развесці да неабходнай кансістэнцыі араматызаваным воцатам, ўскіпячоным з гваздзікай, анісам, базілікам і бадзянам, пасаліць.

Парашок гарчыцы заліваюць цёплай вадой у талерцы ці іншым плоскім посуду, пакідаюць на ноч, а затым зліваюць лішнюю ваду.